Νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού

   

   Μετά από διάφορα συμβάντα όπως και ένας κεραυνός που πέφτει πάνω στην ταράτσα της πολυκατοικίας ( ναι το ζήσαμε και αυτό ) το όποιο μας έκαψε το μόδεμ και μας άφησε για αρκετό διάστημα χωρίς το ίντερνετ , νάμαστε και πάλι εδώ. 

   Σήμερα θα σας δείξω μία συνταγή για κουλουράκια του Άκη Π. την όποια την έχω αλλάξει λίγο και το αποτέλεσμα μου άρεσε τόσο πολύ που φροντίζω να έχω πάντα στο βάζω με τα μπισκότα μου και από αυτά τα κουλουράκια για το πρωινό μου καφέ. Είναι νηστίσιμα , πολύ εύκολα να τα κάνουμε και νόστιμα με γεμάτη γεύση πορτοκαλιού και τραγανά τόσο όσο πρέπει αλλά και αρκετά θρεπτικά λόγο του σουσαμιού που έχουν στην επικάλυψη τους.

Chocolate Crinkles η σοκολατάκια - μπισκοτάκια

     

   Ξεκίνησα την εβδομάδα μου άκρως απολαυστικά και γλυκά με αυτά τα σοκολατάκια - μπισκοτάκια - κεκάκια μαζί με το καφέ μου. Πιο πολύ αγαπημένη συνταγή από αυτή και πιο σοκολατένια δεν υπάρχει!!! Το όνομά τους είναι chocolate crinkles και είναι κάτι ανάμεσα σε σοκολατάκια με μπισκοτάκια μαζί. Είναι ιδανικά για όταν περιμένουμε κόσμο στο σπίτι για να τους γλυκάνουμε και να τους εντυπωσιάσουμε και όχι μόνο.
   Είναι πάρα πολύ εύκολα να τα κάνουμε το μόνο που θέλει χρόνο μέχρι να γίνουν. Είναι εντυπωσιακά στην εμφάνιση και μπορεί άνετα να σταθεί στο μπουφέ για τις γιορτινές μέρες που θα έρθουν.

Cantuccini η μπισκότα σοκολάτας με φουντούκι

 

   Καλημέρα με μία άλλη όμορφη μέρα!!! Με το σύνθημα ''το καλοκαίρι είναι ακόμα εδώ'' απολαμβάνουμε ακόμα το ήλιο και την θάλασσα και ας είμαστε στα τέλη του Οκτώβρη.
   Εχτές σε μία από την περιπλάνησή στο διαδίκτυο πέφτω πάνω από μία συνταγή τύπου cantuccini αλλά με σοκολάτα και φουντούκι αντί για αμύγδαλο που έχω κάνει πιο παλαιά και το έχω δημοσιεύσει εδώ. Δεν θέλω και πολύ , τρέχω αμέσως να την κάνω και ας μην έχω σοκολάτα γάλακτος. Ένα έχω να πω ... τα λάτρεψα. Είναι ότι πρέπει να τα καταναλώσουμε δίπλα σε ένα ρόφημα της αρεσκείας μας με πλούσια σοκολατένια γεύση , γεμάτο άρωμα αλλά και λιγότερο τραγανά από τα μπισκότα αμυγδάλου και στην γεύση θυμίζουν τα cookies σοκολάτας.

Εκλαίρ με κρέμα καφέ και γλάσο σοκολάτας

    Καλή εβδομάδα να έχουμε!!! Το περασμένο Σάββατο που μας πέρασε επεχείρησα να κάνω για δεύτερη φορά τα περίφημα εκλαίρ και μπορώ να πω πως επιτέλους τα κατάφερα με επιτυχία. Η πρώτη φορά όταν πήγα να τα κάνω σταμάτησα εκεί όταν είδα τα σού μου σε χάλια κατάσταση και εκ τότε τα θεώρησα δύσκολη πρόκλησή. Μου αρέσουν τα εκλαίρ αρκετά αλλά να μου πεις και σε ποιόν δεν αρέσουν; Μετά από πολλές μελέτες και άλλες τόσες βόλτες από συνταγή σε συνταγή αποφάσισα να κάνω την συγκεκριμένη που την βρήκα σε ένα blog ρουμάνικο. Ένα έχω να πω είναι delicious.
   Μου βγήκαν ακριβός έτσι όπως τα ήθελα στην γεύση με μία κρέμα ανάλαφρη που δύσκολα σταματάς στο πρώτο κομμάτι. Και έτσι απλά πέρα που μου έφτιαξαν την ημέρα έχουν γίνει τα αγαπημένα μου εκλαίρ που έχω φάει ποτέ και το λέω χωρίς να υπερβάλω. Δεν λέω θέλει κόπο μέχρι να τα κάνεις και η κουζίνα γίνεται πεδίο μάχης αλλά τα αξίζουν.

Brownie με μαρέγκα

    Όταν κάνω τραπέζι σε φίλους πάντα ψάχνω ανάμεσα σε πλούσιο ρεπερτόριο από συνταγές που διαθέτω το τι να κάνω για επιδόρπιο , θέλω να είναι νόστιμο και εντυπωσιακό όσο γίνεται. Ενώ στο φαγητό είναι πιο ξεκάθαρα τα πράγματα ( έκανα σπιτικά σουβλάκια και πίτσα ) για το γλυκό στο τέλος επέλεξα να κάνω αυτό το brownie με μαρέγκα. Αυτή την συνταγή την έχω αντιγράψει από το τετράδιο με συνταγές της αδελφής μου , άρα μπορώ να πω πως είναι οικογενειακή συνταγή. Βέβαια την έχω πειράξει λιγάκι από την original και το αποτέλεσμα μου άρεσε πολύ.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

   Καλημέρα!!! Όμορφη μέρα ξημέρωσε και σήμερα και αρκετά καλοκαιρινή μέρα για το φθινόπωρο που διανύουμε.
   Πριν δύο μέρες όταν έφτιαξα αυτό το φαγητό ο καιρός ήταν κρύος και βροχερός , ότι πρέπει ήταν τα κεφτεδάκια για μία τέτοια μέρα. Το πιάτο αυτό είναι πλούσιο από μόνο του , γεμάτο γεύση και μυρωδιά. Ακόμα και για μία τόσο ηλιόλουστη κυριακάτικη μέρα μπορεί να αποτελέσει το τέλειο φαγητό. Πάμε να σας δείξω το τρόπο μου με το όποιο τα κάνω και μας αρέσει οικογενειακώς.

Μεζές με μελιτζάνες

   

    Άλλη μία συνταγή ρουμάνικη με μελιτζάνα πάρα πολύ νόστιμη και γευστική. Για ένα μεζέ είναι ιδανική αλλά και όχι μόνο. Αποτέλεσμα είναι πως μας βγαίνει ένα μεζές λουκούμι.

Αυγόφετες γλυκές ... το κάτι από παλαιά

 

    Ζούμε στο 21-αιώνα και στο πέρασμα στο χρόνο έχουμε μάθει είτε να τρώμε είτε να κάνουμε διάφορα γλυκά κάποια περίπλοκα , κάποια με πολλά υλικά και κάποια άλλα σου παίρνουν ατελείωτες ώρες μέχρι να καταφέρεις να έχεις κάτι για επιδόρπιο. Μερικές φορές αν ανατρέξουμε στο παρελθόν και τις γευστικές εμπειρίες θα ανακαλύψουμε πολλές συνταγές με λίγα υλικά , προσιτά και εύκολα στην εκτέλεση τους. Μία από αυτές είναι για μένα και οι αυγόφετες που τα κάναμε αρκετά συχνά όταν ήμουνα σε μικρή ηλικία και μας άρεσε πολύ. Μας αρέσει και τώρα να τα τρώμε στο πρωινό μας η σαν επιδόρπιο.
   Αυτό το τραγανό από έξω και ζουμερό από μέσα που το έχουνε οι αυγόφετες  μπορούμε να κάνουμε και ένα γκουρμέ πιάτο σερβιρισμένο δίπλα σε μία μπάλα παγωτού περιχυμένος με σος της αρεσκείας μας η ως έχει πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Πίτσα α λα ελληνικά

 

    Έφτασε το Σαββατοκύριακο και ετοιμαζόμαστε να το περάσουμε όμορφα ακόμα και γευστικά. Για μένα μία καλή πίτσα είναι παραπάνω από κάτι καλό που την προσφέρω στην οικογένεια μου συχνά πυκνά.
Το ξέρω πως η πίτσα είναι ιταλική αλλά αν βάζουμε λίγο φέτα μας παραπέμπει στην Ελλάδα. Όλος αυτός ο συνδυασμός από λαχανικά με φέτα το κάνει αρκετά ελαφρύ και νόστιμο.

Λαζάνια με σπανάκι και φέτα

   Ήρθε φθινόπωρο και μου αρέσει πολύ , ιδικά ο μήνας Σεπτέμβρης που είναι και ο αγαπημένος μήνας μου του χρόνου όλου. Κάτι μέρες πριν έφτιαξα άλλο ένα φαγητό ιταλικό που το λάτρεψα και είπα να μοιράσου την γευστική εμπειρία εδώ. Τα λαζάνια με σπανάκι μοιάζουν αρκετά με την σπανακόπιτα διότι πάνω κάτω βάζουμε τα ίδια υλικά μόνο αν εξαιρέσουμε την σάλτσα ντομάτας. Είναι όμως φαγητό πολύ νόστιμο και θρεπτικό που το έχω εντάσσει στο δικό μου μενού σαν ένα είδους σπεσιαλιτέ του σπιτιού.

Cantuccini η μπισκότα αμυγδάλου

  Σήμερα κάναμε την πρώτη μας γνωριμία με τα cantuccini η στα απλά ελληνικά μπισκότα αμυγδάλου. Ονομασία προέρχεται από την λέξη ''cantellus'' και στα λατινικά μεταφράζεται ένα κομμάτι ψωμί. Τα cantuccini η cantucci είναι μπισκότα ιταλικά και οι Ιταλοί τα τρώνε για επιδόρπιο βουτηγμένα σε ένα είδους κρασί που το λένε vin santo και το όποια φτιάχνεται από σταφίδα και είναι γλυκό και αρωματικό. Με αυτό το τρόπο οι Ιταλοί καταφέρνουν να σε γλυκάνουν άκρως μεθυστικά ;).
   Στην ουσία αυτά τα μπισκότα είναι σαν ένα είδους παξιμάδια γλυκά θα έλεγα που στα συστατικά τους περιέχουν κυρίως αυγά , ζάχαρη , αμύγδαλα ολόκληρα και αλεύρι και βγαίνουν πάρα πολύ σκληρά χωρίς ίχνος από λιπαρά. Ακόμα και εδώ υπάρχουν πολλές παραλλαγές και εγώ προτίμησα να κάνω εκείνα που έχουν και βούτυρο στην σύνθεση τους για να μην είναι τόσο σκληρά και φυσικά πάνε μία χαρά δίπλα στο καφέ η τσάι.
   Είναι πάρα πολύ νόστιμα και αρωματικά μπισκοτάκια που τα φυλάμε μέσα σε ένα δοχείο που κλείνει καλά μέχρι και ένα μήνα , πράγμα πολύ δύσκολο για μένα.

Σαλάτα με quinoa α λα ελληνικά

    Καλό μήνα να έχουμε!!! Αν και ο μήνας για μένα ξεκίνησε λίγο άβολα και με εμπόδια δεν πτοούμαι και συνεχίζω ακάθεκτα να τα προσπερνώ.
   Από πέρσι την είχα ακουστά αλλά μόλις πριν από μία βδομάδα δοκίμασα την quinoa και μου φάνηκε εξαιρετικό προϊόν. Εδώ μπορώ να πω πως άνετα θα μπορούσα να ζήσω με quinoa και δεν θα την βαριόμουνα. Πέρα από σαλάτες μπορούμε να κάνουμε πολλές άλλες συνταγές ακόμα και γλυκά.  Είναι ιδανική για άτομα που κάνουν διατροφή , δίαιτα , χορτοφάγοι αλλά και στης μέρες τις νηστείας δεν πρέπει να λείπει. Quinoa περιέχει μία εντυπωσιακή ποσότητα πρωτεΐνης και επιπλέον σίδηρο και ασβέστιο , είναι πολύ καλή πυγή μαγνησίου, μαγγανίου, χαλκού και φυτικές ίνες. Παρόλο που την μαγειρεύουμε και καταναλώνουμε σαν ρύζι , quinoa είναι ένα σπόρο που έχει συγγένεια με σπανάκι και παντζάρι. Στην γεύση θυμίζει κάτι από σιτάρι και ρύζι αλλά είναι νόστιμο και ως έχει.
   Έχω δοκιμάσει και άλλες σαλάτες αλλά αυτή με κέρδισε κατά πολύ και είπα να το διαδώσω. Έχει μεσογειακό ταμπεραμέντο και με το λάϊμ δένουν υπέροχα όλες η γεύσεις.

Μελιτζανοσαλάτα με μαγιονέζα

   Αυτές της μέρες βρίσκουμε μελιτζάνα σε αφθονία. Στην κουζίνα μου την μαγειρεύω αρκετά είτε σαν φαγητό είτε σαλάτα.
   Θυμάμαι όταν ήμουνα μικρή η αδελφή μου έκανε μία μελιτζανοσαλάτα με μαγιονέζα που μου άρεσε πολύ και έκτοτε δεν είχα ξανά φάει τέτοια σαλάτα. Αυτές της μέρες την θυμήθηκα με νοσταλγία στα περασμένα χρόνια , και έτσι όπως είχα μελιτζάνες μπήκα στο κόπο να τα κάνω.
   Το αποτέλεσμα μου άρεσε πάρα πολύ και είπα να την προσθέσω στης συνταγές μου. Μπορούμε να την φάμε ως έχει , σαν ορεκτικό η συνοδευτικό αλλά επίσης να κάνουμε σάντουιτς.

Σαλάτα με ρόκα και μαρούλι

   Το καλοκαίρι θα μπορούσα άνετα να τρώω μόνο σαλάτες και θαλασσινά. Σήμερα σας προτείνω μία απλή σαλάτα που το κυρίως συστατικό της είναι ρόκα με μαρούλι και φέτα μία ελληνική πινελιά.
   Εδώ πρέπει να πω πώς η ρόκα την έχω μαζέψει από την δικιά μου γλαστρούλα , βασικά τα πρώτα της φύλλα , και νιώθω πολύ περήφανη για αυτό. Είναι εκπληκτικό πως από λίγα σποράκια που φύτεψα πριν από δύο μήνες , μεγάλωσε τόσο όσο να μπορέσω να τα μαζέψω και να κάνω την σαλάτα μου.

Πίτσα ... στο τηγάνι

    Ενώ το λέω εδώ και αρκετές μέρες για να αρχίσω γυμναστική και πάλι , σήμερα μετά που είδα ότι δεν τα πάω και τόσο καλά με την ζυγαριά που ξεπέρασε το όριο της τελικά ήταν το δυνατό σημείο να με παροτρύνει να βγω έξω για πρωινό τρέξιμο. Για αρχή ξεκίνησα με μισή ώρα τρέξιμο και είδει νιώθω σωματικά πολύ αναζωογονημένη.
   Εχτές ήταν μέρα της πίτσας. Πριν από λίγες μέρες κάπου πήρε το μάτι μου μία συνταγή για πίτσα στο τηγάνι και ομολογώ πως μου άρεσε η ιδέα αυτή και ουσιαστικά ψηνόταν μέσα σε 6-8 λεπτά μόνο αντί για κάτι μισάωρα που θέλουν η πίτσες του φούρνου. Όταν είναι καλοκαίρι και έχει ζέστη οι Ιταλοί προτιμούν να κάνουν την πίτσα τους στο τηγάνι. Έπρεπε οπωσδήποτε να την δοκιμάσω και έτσι και έγινε. Εντάξει ένα έχω να πω ... delicious... Την φωτογράφισα στα γρήγορα διότι έτσι λαχταριστή που την έβλεπα δεν μπορούσα να αντισταθώ και πολύ...
   Για να την κάνουμε πρέπει να έχουμε ένα τηγάνι αντικολλητικό με το καπάκι του , απαραίτητα.

Μανιτάρια με ρύζι νηστίσιμο

   Η μέρα σήμερα ξεκίνησε με συννεφιά και αέρα , νόμιζα πως θα βρέχει αλλά τώρα έχει ήλιο. Ανυπομονώ να δω βροχή με θέα το Αιγαίο!!!
   Για μεσημεριανό έφαγα μανιτάρια με ρύζι και χωριάτικη σαλάτα αλλά χωρίς φέτα διότι νηστεύω. Το φαγητό αυτό ομολογώ πως ήταν αρκετά χορταστικό και με πλούσια γεύση. Μπορούμε να το φάμε ως έχει η σαν συνοδευτικό θα έλεγα. Πάμε να δούμε πως το έφτιαξα.

Λουκουμάδες η ντόνατς στο φούρνο

   Πρέπει να είναι πρώτη φορά που μπήκα στη διαδικασία να κάνω λουκουμάδες και ο λόγος είναι διότι βρήκα μία συνταγή να τα κάνω στο φούρνο. Σαφώς έχουν λιγότερες θερμίδες από εκείνα τα τηγανητά αλλά από νοστιμιά δεν υστερούν σε τίποτα.
   Είναι αφράτα με άρωμα πορτοκαλιού και ιδανικά να τα φάμε το πρωί και όχι μόνο. Μπορούμε να τα φάμε με επικάλυψη ζάχαρη με κανέλα η σοκολάτα φουντουκιού που τα κάνει αυτός ο συνδυασμός να είναι κάτι παραπάνω από τέλειο.
   Μπορεί να τα έχω κάνει για πρώτη φορά αλλά από δω και πέρα έχουν μπει στης αγαπημένες προτιμήσεις μου για ένα δυναμικό ξεκίνημα της ημέρας.

Αγκινάρες α λα πολίτα

   Αυτό είναι το πρώτο μου φαγητό από νέο μου σπίτι που το έβγαλα και σε φωτογραφία. Είχα και άλλες επιτυχίες με άλλες συνταγές εδώ , αλλά δεν υπάρχει φωτογραφικό υλικό οπότε θα έχω στο νου μου να τα ξανά κάνω για να μπορέσω να τα αναρτήσω κατάλληλα.
   Αυτό το νόστιμο φαγητό μπορεί να είναι ανοιξιάτικο ( διότι τότε είναι η εποχή της αγκινάρας ) αλλά και το καλοκαίρι δεν λέω όχι σε ένα φαγητό που είναι ελαφρύ και μας χορταίνει πλήρες χωρίς να μας επιβαρύνει. Ένα πιάτο γεμάτο από λαχανικά στο τραπέζι μας σερβιρισμένο με λίγο ωμό ελαιόλαδο , πιο yammy δεν γίνεται.
   Μετά από αρκετά πειράματα σας παρουσιάζω την συνταγή που το κάνω με το δικό μου τρόπο και μας αρέσει οικογενειακός.

Happy moments

Αυτό που βλέπουμε από το νέο μας σπίτι

  Μόνο έτσι θα μπορούσα να περιγράψω όλα εκείνα που νιώθω σε δεδομένη φάση της ζωής μου ... ευτυχία ... Φοβάμαι ακόμα και να το λέω μήπως και με αφήσει , αλλά από την άλλη θέλω να το φωνάξω να με ακούσουν ακόμα και η πέτρες.

Μπισκότα ολικής αλέσεως

    

  Κάποιος είπε ''τα καλύτερα χρόνια είναι αυτά που θα έρθουν'' και το πίστεψα. Όταν ονειροπολείς δεν είναι και τόσο δύσκολα να το πιστέψεις , αρκεί να κάνεις όνειρα.
   Ανάμεσα σε κούτες και πακετάρισμα λόγω μίας απρόβλεπτης μετακόμισις βρήκα λίγο χρόνο να κάνω αυτά τα καταπληκτικά μπισκότα που είναι και υγιεινά , ότι πρέπει για πρωινό καφεδάκι η για ένα εύκολο σνακ για την παραλία. Μου αρέσουν γιατί έχουν μία λεπτή γεύση καραμέλας από την μελάσα και καφέ ζάχαρη , είναι τραγανά με τέλειο άρωμα και διατηρούνται για πολύ καιρό ( πράγμα που για μένα είναι λίγο δύσκολο αυτό ).

Ο πλούτος της ψυχής

Ένας μύθος λέει ότι μια φτωχή γυναίκα με ένα μωρό, περνώντας από μια σπηλιά άκουσε μια μυστηριώδη φωνή που έλεγε :

- Ελάτε να πάρετε ό, τι θέλετε, αλλά μην ξεχνάτε τι είναι το πιο σημαντικό. Να θυμάστε ότι μετά που θα βγείτε η πύλη θα κλείσει για πάντα για αυτό πρέπει να επωφεληθείτε από αυτή την ευκαιρία και να μην ξεχνάτε τι είναι το πιο σημαντικό.

Πίτσα α λα Sophy

   Η τρίτη συνταγή του σαββατοκύριακου είναι όλη δικιά μου. Την έχω κάνει για πρώτη φορά και μου πέτυχε με το παραπάνω. Από δω και πέρα θα είναι μία από της αγαπημένες μου πίτσες.
   Είναι χορταστική με πλούσια γεύση και βγαίνει σε άσπρη απόχρωση. Μία διαφορετική πρόταση για πίτσα γεμάτη γεύση και νοστιμιά σας παρουσιάζω αυτή την φορά που αξίζει να το δοκιμάζετε και συγχρόνως περιμένω τα σχόλια σας να μου πείτε πως σας φαίνεται η ιδέα.

Muffin μόκας σοκολάτας

   Εννοείτε πως στο week-end μας θέλουμε και το γλυκό μας. Αποφάσισα να κάνω αυτά τα muffin μόκας , μία άλλη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη που μου άρεσε και τα έβαλα στης αγαπημένες μου συνταγές πλέον.

   Αν είσαι λάτρεις του καφέ και της σοκολάτας δεν υπάρχει περίπτωση να μην σου αρέσουν αυτά τα υπέροχα muffin που είναι αφράτα με μία υπέροχη γεύση. Ο καφές με την σοκολάτα είναι τέλειος συνδυασμός από μόνο του. 

   Δεν άλλαξα τίποτα , την εκτέλεσα ως έχει , άλλα αν τα ξανακάνω την επόμενη φορά θα αντικαταστήσω το καφέ στιγμής με ένα φλυτζανάκι εσπρέσο.

Σουφλέ κοτόπουλο με σπανάκι

 

   Μία καινούργια εβδομάδα μόλις άρχισε. Το σαββατοκύριακο που πέρασε , τουλάχιστον γευστικά ήταν άψογη. Θα ξεκινήσω με σουφλέ κοτόπουλο που ήταν μακράν το καλύτερο πιάτο.
   Το φαγητό αυτό απλώς '' δεν υπάρχει '' . Η συνταγή την πείρα από Έλληνα μάστερ σεφ Άκης Πετρετζίκης  και είναι η τρίτη συνταγή στην σειρά που μου έφτιαξαν την μέρα. Μου αρέσει πάρα πολύ η μαγειρική του και τη θεωρώ αρκετά κοντά στης γεύσεις που τα αγαπάω.
   Το συγκεκριμένο πιάτο μας έφτιαξε το σαββατοκύριακο οικογενειακώς θα έλεγα διότι ήταν '' οργασμός γεύσεων " από τόσο μα τόσο τέλειο φαγητό που φάγαμε. Εκείνο που έκανε διαφορά ήταν η μπεσαμέλ με γιαούρτι που έδεσε τόσο τέλια με τα υπόλοιπα υλικά.
   Βέβαια έκανα και μία μικρή αλλαγή και στο μείγμα με το σπανάκι έβαλα άνηθο που κατά την άποψή μου του πάει πολύ.
   Σε ευχαριστώ Άκη Πετρετζίκη !!!

Goji berry τα superfoods

 

   Λίγα goji berry την ημέρα των γιατρό το κάνει πέρα!!! Οι διατροφολόγοι μας συνιστούν να καταναλώσουμε 10-30 γραμμ. την ημέρα φρούτα goji berry. Το πιο κάτω άρθρο το πείρα από www.vita .gr για πιο αναλυτικές πληροφορίες γύρω από το φρούτο goji berry που είναι και superfood.

Καρπός περιζήτητος για τις ευεργετικές του ιδιότητες στον ανθρώπινο οργανισμό, που παραδοσιακά έχει συσχετιστεί με την ευεξία και τη μακροζωία. Γι’ αυτό, άλλωστε, αναφέρεται και ως «μούρο της ευτυχίας».

Σαλάτα χωριάτικη

 

   Σήμερα ήταν μία ηλιόλουστη και ζεστή μέρα. Είναι ευλογία να ζεις κοντά στην θάλασσα κάτι τέτοιες μέρες και όχι μόνο. Παρόλο που είναι μία καθημερινή μέρα ήρθε αρκετό κόσμο για μπάνιο.
   Σαν μεσημεριανό πιάτο σήμερα έφαγα σαλάτα χωριάτικη και μόνο. Πιστεύω πως μία τόσο πλούσια σαλάτα μαζί με το ψωμάκι της είναι αρκετό για να χορτάσει κανείς. Ένα πιάτο γεμάτο μεσόγειο που το καλοκαίρι έχει πρωταγωνιστικό ρόλο στο τραπέζι σε πολλά ελληνικά σπίτια και όχι μόνο.
   Ο κάθε άνθρωπος που ασχολείται έστω και λίγο με την κουζίνα ξέρει να την κάνει με το δικό του τρόπο και η αλλαγές είναι ελάχιστες.
   Έτσι και εγώ , έχω το δικό μου τρόπο και θα το παρουσιάσω πιο κάτω. Τα υλικά είναι για μία μερίδα.

Μπισκότα γεμιστά με κρέμα λεμονιού ( lemon curd )

   Σήμερα απόλαυσα το πρωινό καφέ μου με αυτά τα μπισκότα που είναι φανταστικά τέλια. Την πρώτη μέρα που τα έκανα ήταν τραγανά αλλά μετά από λίγες ώρες απλώς λιώνουν στο στόμα.
   Δεν λέω θέλει το χρόνο του για να γίνουν αλλά στο τέλος αξίζει το κόπο να τα κάνουμε. Στην ουσία είναι μπισκότα βουτύρου συνδυασμένα με κρέμα λεμονιού που τα κάνουν γευστικά ακαταμάχητα και οπτικά σαν μία ζωγραφιά.
   Συνταγή την πείρα από ένα ρουμάνικο site που μου αρέσουν σχεδόν όλα εκεί μέσα και ονομάζετε '' συνταγές από μαμά '' αλλά με μία δόση πινελιά δικιά μου.

Club sandwich σπιτικό

 

   Club sandwich είναι ένα πιάτο αγαπημένο στους μικρούς και μεγάλους. Ιδανικό θα έλεγα για παιδικό πάρτι αλλά και για μία βραδιά με φίλους.
   Γίνεται σχετικά γρήγορα και είναι χορταστικό και πάρα πολύ νόστιμο. Πιο κάτω σας παρουσιάζω το δικό μου club sandwich με μικρές παραλλαγές από την κλασική συνταγή που ξέρω.
   Τα υλικά που δίνω είναι για δύο άτομα.

Γάτα και η φροντίδα - όλα όσα πρέπει να ξέρουμε

Έτοιμη για παιχνίδι 

    Όταν αποφασίζουμε πως θέλουμε να πάρουμε μία γάτα για κατοικίδιο πρέπει να ξέρουμε πως να την φροντίζουμε ώστε να την έχουμε ευτυχισμένη και πάνω από όλα υγιής να είναι. Πάρα πολλοί από μας νομίζουν πως το να παρέχουμε τα βασικά όπως τροφή και λίγο παιχνίδι όταν έχουμε τα κέφια μας , πιστεύουμε ότι την φροντίζουμε  έτσι όπως πρέπει. Αλήθεια είναι πως και εγώ νόμιζα ότι είναι έτσι μέχρι που είδα ότι στην πράξη δεν είναι τόσο εύκολα αλλά με αγάπη όλα είναι εφικτά.

Φασολάδα καυτερή

 

    Σήμερα η μέρα είναι λίγο συννεφιασμένη. Ακόμα και η θερμοκρασία έπεσε αρκετά βαθμούς κάτω.

Πέρα από ντιπ φασολιών έφτιαξα και φασολάδα και είπα να ανεβάσω την συνταγή με το τρόπο που την κάνω και μου αρέσει , και σήμερα μου άρεσε διότι το μπούκοβο καυτερό της έδωσε εκείνο το κάτι παραπάνω που την κάνει ακόμα πιο λαχταριστή.

Bruschetta με ντιπ φασολιών

  Εδώ και λίγες μέρες έχω αποκτήσει λογαριασμό στο pinterest.com. Ακόμα δεν έχω μάθει να το χειρίζομαι πολύ καλά αλλά είδα πως και εκεί μπορείς να βρεις συνταγές και όμορφες φωτογραφίες αρκεί να έχεις χρόνο διότι κολλάς και εκεί.
   Μία από τόσες πολλές συνταγές που μου κόλλησε ήταν και αυτή εδώ. Μου άρεσε πάρα πολύ και με την ευκαιρία ανακάλυψα το μπούκοβο καυτερό σαν μπαχαρικό που το είχα συνδυασμένο με σούπα από πατσά και μόνο.
   Πάρα πολύ εύκολη συνταγή και μια διαφορετική bruschetta ακόμα και για εκείνους που δεν είναι λάτρεις των φασολιών.

Ομελέτα στο φούρνο

  Πιστεύω πως τα αβγά είναι ότι πρέπει να τα τρώμε στο πρωινό διότι μας χορταίνουν και παράλληλα μας εφοδιάζουν με ενέργεια για την υπόλοιπη μέρα που μας περιμένει. Η ομελέτα φούρνου που κάνω από εμφάνιση μοιάζει με πίτσα και είναι αρκετά χορταστική. Μπορούμε να την φάμε στο πρωινό μας αλλά και μεσημεριανό μαζί με μία σαλάτα χωριάτικη θα πρότεινα εγώ.
   Με τα υλικά που δίνω μας βγάζει για 4 άτομα η αν πεινάμε πολύ μόνο δύο τότε.

Νηστίσιμη focaccia ( φοκάτσια )

 Focaccia είναι στην ουσία ένα είδους ψωμί ιταλικό πάρα πολύ νόστιμο που τρώγεται και σκέτο. Η ζύμη είναι ίδια με ζύμη για πίτσα αλλά δεν έχει την ίδια γέμιση.
   Ως τώρα έχω κάνει focaccia με λιαστή ντομάτα και μία άλλη με ντοματίνια. Στην ουσία και στης δύο συνταγές το μοναδικό υλικό που άλλαζα ήταν αυτό , όλα τα υπόλοιπα ήταν ίδια. Μπορώ να πω πως οπτικά με ντοματίνια ήταν καλή αλλά στα γούστα τα δικά μου με λιαστή ντομάτα ήταν πολύ νόστιμη.
Τα υλικά που δίνω πιο κάτω είναι  για ένα μεγάλο τετράγωνο ταψί.

Μαρμελάδα φράουλα

 

  Και έτσι πολύ απλά η αγαπημένες μου και μυρωδάτες φράουλες έγιναν μαρμελάδα. Πρέπει να πω πως ήταν η πρώτη απόπειρα να κάνω μαρμελάδα με φράουλες και το πέτυχα , μου βγήκε ακριβώς έτσι όπως το ήθελα. Ένιωσα πολύ περήφανη διότι είναι πολύ καλύτερη από μαρμελάδα εκείνη που κάποτε την έπαιρνα από κάποιο ράφι του σούπερ μάρκετ. Αξίζει να κάνουμε μόνοι μας μαρμελάδα διότι είναι αρκετά εύκολο σε σχετικά μικρό χρονικό διάστημα ,μπορούμε να το κάνουμε έτσι όπως μας αρέσει , το άρωμα και το χρώμα είναι τέλειο και είναι παραγωγή δική μας χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά το κυριότερο.

Πίτσα με τόνο

 Σήμερα ο καιρός μας κάνει νάζια από το πρωί , θα βρέξει η δεν θα βρέξει ; Από κάποια πολυκατοικία εδώ γύρω  ακούω στο διαπασών ελληνική μουσική με ιδιαίτερη προτίμηση στο Σφακιανάκης , και ας είναι 17:00 η ώρα το κέφι και η χαρά δεν κάνουν διακρίσεις ;).
   Λίγες ώρες πριν έφτιαξα μία πίτσα με τόνο , και επειδή είναι Παρασκευή την έκανα νηστίσιμη. Μπορώ να πω για μία μέρα συννεφιασμένη όπως η σημερινή ήταν ότι πρέπει. Μπορώ να φανταστώ πως αν προσθέτουμε και λίγο τυρί μοτσαρέλα στης μέρες όταν δεν νηστεύουμε πόσο τέλια μπορεί να γίνει αλλά και έτσι είναι αρκετά χορταστική και για άτομα που κάνουν δίαιτα είναι ιδανικό θα έλεγα.

Μελιτίνια

  Χρηστός ανέστη και χρόνια πολλά αν και με λίγο καθυστέρηση λόγο των ημερών. Σήμερα έκανα αυτά τα ταρτάκια η μπισκοτάκια που τα λέμε μελιτίνια και τα όποια τα κάνουν στην Σαντορίνη εν όψη του Πάσχα, και το σπίτι υποδέχτηκε νέα αρώματα. Μπορούμε να τα λέμε και ταρτάκια με μυζήθρα και μοιάζουν αρκετά με τα καλτσούνια κρητικά.
   Την συνταγή την έχω προσαρμόσει στα μέτρα μου και για πρώτη φορά τα πήγα μια χαρά , μου άρεσε το αποτέλεσμα.

Νηστίσιμα ατομικά σπανακοπιτάκια

 Επιτέλους μία όμορφη και ηλιόλουστη μέρα ξημέρωσε και σήμερα. Όσο και λυπημένος να είσαι  , όταν βλέπεις μία τόσο ζεστή και λαμπερή μέρα σου φτιάχνει την διάθεση.
 Για άλλη μία φορά το σπίτι μου γέμισε μυρωδιές και νοστιμιές θα έλεγα. Όταν καταφέρω να ικανοποιήσω των ουρανίσκο μου τόσο καλά νιώθω πολύ περήφανη και αυτό το γεγονός μου φτιάχνει την μέρα μου.
   Το έκανα σε νηστίσιμη εκδοχή αλλά φαντάζομαι πόσο ακόμα πιο τέλεια μπορεί να είναι με λίγη φέτα μέσα στην γέμιση.

Νηστίσιμο και αφράτο κέικ σοκολάτας με κρέμα

  Μέχρι στιγμής το συγκεκριμένο νηστίσιμο γλυκό μου άρεσε περισσότερα από όλα που έχω δοκιμάσει και φάει με διαφορά. Αν δεν ξέρεις τα συστατικά του , ούτε καν σου πάει το μυαλό πως είναι νηστίσιμο.

   Είναι κέικ σοκολάτας αφράτο με ενδιάμεσα στρώσεις κρέμας με γεύση από βανίλια. Αν του δώσουμε σχήμα στρογγυλό άνετα γίνεται μία τούρτα νηστίσιμη.

   Την συνταγή την έχω πάρει από μία ρουμάνικη ιστοσελίδα που οι συνταγές της είναι στα γούστα μου , αφού είναι η τρίτη συνταγή  στην σειρά που πέρασε τεστ με μπρίο.

Νηστίσιμο τσουρέκι

 Ξημέρωσε μία συννεφιασμένη παρασκευή. Μόλις άρχισε και βρέχει. Μου αρέσει να χαζεύω πως πέφτουν σταγόνες βροχής και να την ακούω με χαλαρώνει απίστευτα πολύ.
   Την περασμένη εβδομάδα έφτιαξα για πρώτη φορά τσουρέκι και στην νηστίσιμη εκδοχή του και ενθουσιάστηκα. Η πρώτη δόση τελείωσε σε χρόνο ντε τε και έτσι το ξανά έκανα και δεύτερη φορά.
Τα λόγια είναι περιττά για να το περιγράψω ωστόσο θα προσπαθήσω να το κάνω. Χωρίς αυγά και γάλα είναι το ίδιο γευστικό και αφράτο με ένα πορτοκαλί χρώμα και μυρωδάτο. Το σπίτι μου όλο μύρισε Πάσχα πριν την ώρα του.

Pizza νηστίσιμη

 Πιστεύω πως δεν υπάρχει άνθρωπο σε όποιο να μην αρέσει η ιταλική pizza. Για μένα είναι ένα από τα αγαπημένα φαγητά που ακόμα και στης μέρες όταν νηστεύω θα την κάνω με νηστίσιμα υλικά.
Πάνω σε αυτό έχω πειραματιστεί άπειρες φορές αλλά η συγκεκριμένη είναι μακράν η αγαπημένη μου μέχρι τώρα.
   Γεμάτη γεύση , με πλούσιο άρωμα ,τραγανή η αφράτη με μεσογειακή πινελιά αυτή είναι η pizza μου.

Νηστίσιμα brownies

   Έρχεται σαββατοκύριακο και για όσους από μας νηστεύουν προτείνω να γλυκαθούν με το brownie η αλλιώς κέικ με σοκολάτα. Εμάς μας άρεσε πολύ και μας κέρδισε. Είναι ζουμερά από μέσα , αφράτα και ελαφριά με πλούσια γεύση σοκολάτας. Η συνταγή είναι τόσο εύκολη να γίνει , σαν ένα παιχνιδάκι που στο τέλος νομίζεις πως έγινε μόνη της.

   Εγώ τα έκανα για γεύση και επιπλέον άρωμα με λίγο ρούμι αλλά μπορούμε να το παραλείψουμε και να βάλουμε για άρωμα βανίλια , καφέ η ότι άλλο μας αρέσει.

Ρεβυθοκεφτέδες η φαλάφελ

Νηστίσιμο , υγιεινό , νόστιμο , θρεπτικό γεμάτο από μυρωδιά και γεύση , όλα αυτά σε ένα κεφτέ από όσπριο.
  Εδώ και αρκετό χρόνο ανακάλυψα συνταγή για ρεβυθοκεφτέδες αλλά μόλις αυτές της μέρες μπήκα σε διαδικασία να τα κάνω.

Νηστίσιμα μπισκότα γεμιστά με λουκούμι ( κρουασανάκια )

 Από την αρχή πρέπει να πω πως η συνταγή που δείχνω είναι στην ουσία κάτι σαν μπισκοτάκια αλλά σε σχήμα κρουασάν , όμως  σε πιο μικρό μέγεθος και τα όποια τα κάνουμε συχνά στην χώρα μου.
   Εμείς  εκεί έτσι τα λέμε κρουασανάκια και είναι κάτι σαν μπισκοτάκια γεμιστά με λουκούμια η μαρμελάδα και είναι τραγανά και νόστιμα. Η ζύμη είναι περίπου ίδια σαν εκείνα για τάρτες που κάνουμε και στην γεύση μας θυμίζει λίγο τα κουραμπιέ. Υπάρχει και σε εκδοχή για μη νηστίσιμο που θα ανεβάσω τη συνταγή κάποια άλλη μέρα όταν δεν θα νηστεύουμε.

Μπουγάτσα νηστίσιμη

   Η άνοιξη μπήκε για τα καλά πλέον τώρα και με την αλλαγή της ώρας και πάμε προς το καλοκαίρι.
Αυτό το σαββατοκύριακο επιχείρησα να κάνω για πρώτη φορά αυτή την συνταγή που την έχω δει εδώ και καιρό στο tlife.gr , αλλά με δικές μου αλλαγές. Ένα έχω να πω ,έγινε ανάρπαστη και ίσα που έμεινε ένα κομμάτι για να βγάλω φωτογραφία για να μπορέσω να το ανεβάσω εδώ.
Αρκετά εύκολη στη εκτέλεση της το καθιστώ ιδανικό για της μέρες που νηστεύουμε η ακόμα όταν κάνουμε δίαιτα.

Λεμονάδα

   Για της μέρες ζεστές , μία λεμονάδα είναι ότι πρέπει για να δροσιστούμε και ταυτόχρονα να ξεδιψάσουμε. Αυτή την φορά δοκίμασα συνταγή  από την Αργυρό Μ. και εδώ πρέπει να πω πως ξετρελάθηκα με την γεύση της λεμονάδας. Να προτιμάμε να την κάνουμε με βιολογικά λεμόνια για μέγιστη γεύση και τέλειο άρωμα. Για πιο υγιεινό εγώ το έκανα με καφέ ζάχαρη.
   Την σερβίρουμε με πολλά παγάκια και φύλλα δυόσμου που της πάει πολύ.

Νηστίσιμα muffins με βανίλια και σοκολάτα

  Καλή σαρακοστή να έχουμε!!! Ακόμα και όταν νηστεύουμε μπορούμε να φτιάξουμε διάφορα γλυκά το ίδιο νόστιμα , μη πω και με το παραπάνω.
Τα muffins είναι στην ουσία μικρά κεκάκια που τα ψήνουμε σε ειδικά φορμάκια. Τα συγκεκριμένα τα βρήκα σε ένα blog ρουμάνικο που με πείσανε αρκετά για να τα κάνω. Είναι απίστευτα αφράτα και στην γεύση δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από εκείνα που έχουν αβγά και άλλα πολλά.
Επίσης είναι μία συνταγή κατάλληλη και για άτομα που κάνουν δίαιτα , διότι είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες , αρκεί να τα κάνουμε με καφέ ζάχαρη.

Μπισκότα αλμυρά με κασέρι και μπύρα

 Όταν πρωτοείδα αυτή την συνταγή ήξερα πως θα μου αρέσει πριν καν την κάνω. Βέβαια όταν την έκανα είδα πως μία δόση δεν είναι αρκετά μπροστά στο πόσο νόστιμα είναι.
Αυτά τα μπισκότα τύπου σνακ είναι ότι πρέπει για να συνοδεύουν ένα ποτήρι παγωμένης μπύρας.

Pancakes με γιαούρτι

 Σήμερα έφτιαξα pancakes  με γιαούρτι αντί το γάλα και με λιγότερα αβγά.Τα προτίμησα πιο πολύ από τα άλλα που έχω κάνει Pancakes η αμερικάνικες τηγανίτες. Είναι λιγότερα αφράτα στην υφή και στην γεύση νιώθεις το γιαούρτι πράγμα που τα κάνει και λιγότερα γλυκά. Όπως και τα κλασικά έτσι και αυτά τα συνοδεύουμε με σιρόπι σφενταμιού , μέλι και ξηρούς καρπούς , γλυκό του κουταλιού , σοκολάτα , με φρούτα και ότι άλλο μας αρέσει.

Σαλάτα Caesar (του Καίσαρα)

  Ξεκίνησε η άνοιξη. Να και μία φωτογραφία τραβηγμένη από την 1 Μαρτίου που περιγράφει απόλυτα αυτή την εποχή , τόσο ανέμελη και ζεστή.

  Και να μία σαλάτα που μου αρέσει πολύ. Και αυτή όπως και τόσες άλλες σαλάτες της είχα μάθει στο fast-food όταν δούλευα και θυμάμαι πως ήταν πρώτη σε ζήτηση. Αργότερα έμαθα και το λόγο φυσικά αφού την δοκίμασα. Είναι μία από της σαλάτες που πέρα που είναι δροσιστική , είναι παράλληλα και χορταστική όπου άνετα μπορεί να σταθεί και σαν ένα γεύμα από μόνο του. Να είναι καλά δηλαδή ο Καίσαρας που την ανακάλυψε τυχαία στο εστιατόριο του πριν πολλά χρόνια και από που πήρε και το όνομα του.
   Τα υλικά που γράφω πιο κάτω είναι για μία μερίδα.